RICERCA DEL TARTUFO
“VIP Truffle Tour”
Ricerca del Tartufo in Monferrato Patrimonio Unesco.
Un ingrediente misterioso e prezioso, il tartufo, ma anche un territorio fatto di eccellenze conosciute nel mondo, come il vino, e filiere virtuose. Unicità riconosciuta anche dall’Unesco che ha sancito i paesaggi vitivinicoli del Monferrato valore di Patrimonio Mondiale.
La “ricerca del tartufo e la cavatura” …conoscenze e pratiche tradizionali!
Un’ora di escursione per la ricerca simulata del tartufo nel bosco con il Trifolau e il suo fidato cane, per provare personalmente il magico momento della cerca e raccolta del tartufo.
La ricerca del Tartufo …cultura del territorio.
Quota:
€ 149,00 per persona – base 2 persone
La quota comprende:
– auto elegante, con partenza da Alba
– ricerca simulata del tartufo nel bosco con il Trifolau e il suo fidato cane
– traduzione in inglese
La quota non comprende:
– tartufi trovati, extra e tutto quanto non espressamente indicato
Durata:
1 ora
Numero Persone:
A partire da 2 persone
Quando:
Tutti i giorni della settimana, tutto l’anno – su prenotazione
L’attività:
– è usufruibile anche in caso di pioggia, nel rispetto delle condizioni di sicurezza
– prevede la ricerca del tartufo bianco in autunno/inverno e del tartufo nero in primavera/estate
– la ricerca è simulata, per essere sicuri di trovare almeno 1 tartufo e vedere le reazioni e il comportamento del cane
– si consigliano scarpe comode adatte alla camminata nel bosco
I tartufi sono di certo tra i frutti piu buoni e gustosi che la natura ci ha regalato
ma non tutti sanno dove nascono, come si raccolgono e come si apprezzano a tavola!
Tartufi: funghi sotterranei (ipogei) della classe degli Ascomiceti che vivono in simbiosi (simbiosi micorrizica) con diversi tipi di piante, tra cui la quercia, il nocciolo, il pioppo, il tiglio; questo fantastico frutto della terra e estremamente raro e ricercato per essere usato in cucina, sfruttando il suo particolare inconfondibile profumo.
Tartufaio: o “cavatore” o “trifulau” e colui che ricerca i tartufi insieme al suo fidato cane, si alza di buon mattino e si reca nei luoghi da lui conosciuti, spesso segreti, dove sa di poter trovare il prezioso frutto della terra, re del bosco, il tartufo.
Vanghino: o “vanghella” e l’attrezzo con il quale il tartufaio scava il terreno dopo la segnalazione del cane che gli indica il punto preciso dove si trova il tartufo; questo utensile indispensabile puo avere forme diverse secondo i terreni della zona da scavare, con una parte affilata e tagliente se i terreni sono spesso intricati di radici da tagliare, a paletta e forma a cucchiaio, nel caso debba essere usato in terreni friabili e sabbiosi.
Tartufaia: o “pastura” e il luogo preciso dove i tartufi vegetano, quindi un boschetto, un appezzamento di terreno, una porzione di campo dove il tartufo cresce ogni anno.
